育苗是使蔬菜提早上市、提高產量的重要措施,而且有爭取季節、擴大種植范圍、經濟利用土地與便于苗期管理等好處。正如俗話所說“苗壯三成收”。苗的好壞直接關系到蔬菜生產及經濟效益與社會效益。
(1) 營養土的堆制
營養土(床土)的質量與蔬菜秧苗生長的優劣關系十分密切。培育壯苗,要注意選擇肥沃、疏松,既能保水又有足夠的空氣,土溫容易升高及無病菌、害蟲和雜草種子的營養土。因此，營養土要求2~3年內未種過同種蔬菜的菜園土占1/2~3/4,腐熟的堆肥或欄肥占1/6~ 1/5,風化河泥占1/5及草木灰約占1/10,過磷酸鈣2% ~3%。應在夏季堆制，將上述成分充分混合均勻，用40%的甲醛10倍液噴灑在營養土上,然后堆積成堆,用塑料薄膜蓋嚴,讓其充分腐熟發酵殺滅病蟲,調整pH 6.5~7.0。在播種前,將營養土鋪在播種床上,厚度為5 ~ 10厘米。
(2) 種子消毒
種子消毒用藥劑處理有兩種方法:-種是藥劑浸種,先將種子用水浸2~3小時,根據蔬菜和病菌種類分別選用10%的高錳酸鉀、10%磷酸三鈉、1%硫酸銅和100倍的40%甲醛等浸10分鐘左右,但要注意用清水沖洗，直至將藥劑沖洗干凈后,才能進行催芽或播種;另一種是適用于種子播種，用藥量為種子重量的0.3%,與種子拌勻后直接播種。浸種溫燙浸種 即用55C ~ 60°C的溫水浸泡種子并保持10 ~15分鐘,不斷攪拌均勻。溫燙浸種法既能殺滅種子表面的病菌,又能加速種子的吸水,可提前達到所需要的水分。主要蔬菜種子的浸種時間在2~12小時不等。
(3)播種
依據各種蔬菜適宜生長的時間確定播種期、育苗方式及苗齡的長短而定。如果菜類蔬菜一般在10月~翌年2月， 葉菜類、根菜類等多在夏秋播種,生長期短的蔬菜除嚴寒、酷暑季節外,幾乎全年都可露地播種。
播種前在苗床內澆透水，使床土充分濕潤,以利快出苗和避免種子出土帶帽。經催芽的種子比較潮濕,常粘在一起不易分離，要用干燥的細土與種子拌勻,方能使種子撒播均勻。播種量和播種密度視蔬菜種類而異,應適當稀播。種子播好后要用營養土在種子上均勻地撒- -層0.5~1.0 厘米的蓋子土，然后在蓋子土上撒些亂草,再加蓋一層塑料薄膜,以減少床上水分的蒸發和穩定床土溫度。
(4) 出苗的管理
播種后,在適宜的溫、濕度條件下,種子會很快萌發出土，要經常檢查出苗情況,當發現有30%的種子出土時,應及時將塑料薄膜揭掉，降低苗床土溫,一般下降4C左右。
(5)間苗和分苗
出苗后進行間苗,保證秧苗- -定的空間和營養面積。待秧苗生長發育到–定的時候,就需要擴大秧苗生長空間和營養面積，進行分苗。分苗以一次為宜,不同蔬菜的秧苗分苗時間和秧苗大小有所不同.另外,分苗前要給秧苗施一次肥,還應事先準備好分苗苗床和營養缽。分苗應在冷尾暖頭進行。分苗后,要扣上小棚薄膜,再加蓋草片等保溫材料,適當提高土溫,達到保溫保濕、促進秧苗早發新根,使其恢復生長。
(6)溫度管理
育苗期間的溫度條件應盡可能滿足蔬菜秧苗生長發育的需要,床溫掌握前高后低,即播種到出苗時高,以后逐步降低,到定苗前進行適當的低溫鍛煉,以適應定植后的環境;分苗后要適當增溫,促進.緩苗;夜間要保溫防凍害,在小拱棚上加蓋草片等保溫材料。此外,在晴好的白夭,太陽輻射較強,棚內溫度升到30°C時,應及時揭膜開棚降溫，防止燒苗。
(7)光照管理
在育苗期間,要讓秧苗充分接受陽光的照射,保證秧苗茁壯成長。但是,在冬春育苗期間,往往陰雨(雪)天較多,有些年份還特別嚴重，更要重視秧苗的光照管理,如保溫材料早揭晚蓋,-般在太陽升起時就可揭開,太陽落山時再蓋好;而小棚膜應當在中棚內溫度升至109C以上時
才揭開,否則秧苗會受凍。如果是連續的陰雨天,棚內溫度比較低時,只將保溫材料及時揭開;棚膜要保持清潔,讓更多陽光透過薄膜。
(8)肥水管理
苗期采用“以促為主，適當控制”的方法。施肥與澆水結合進行,由于苗床土比較肥沃,苗期生長量小，秧苗基本不會缺肥,苗期很少施肥。但在分苗和定植前要施一次肥，濃度不宜過高，清水肥或0.1%~0.3%的尿素與磷酸二氫鉀。追肥時注意不要把糞肥沾在秧苗的莖葉上,以防燒傷秧苗而感染病害;施肥時間要嚴格掌握,最好是在晴天的中午前后進行，即10~15時。此外,施肥或澆水還要根據天氣變化和床溫等情況靈活掌握。
(9) 病蟲防治
苗期害蟲主要是蚜蟲,用800~1000倍的氧化樂果或菊酯類農藥進行噴霧,有一-定的防治效果。苗期蔬菜病害較多，前期主要是瘁倒病和立枯病,中后期有早疫病、灰霉病、炭疽病枯萎病等。病蟲防治工作要遵循“防重于治，以防為主”的原則,從栽培管理著手,采取綜合
措施控制環境條件,提高秧苗的抗性。–旦發生病害用藥劑進行防除,常用藥劑有代森鋅、代森錳鋅、百菌清、甲基托布津和波爾多液等，用藥量及濃度視蔬菜種類而不同。波爾多液在整個苗期噴2~3次，對秧苗可起到保護作用,采用等量式濃度為0.1% ~0.3%。一般在分苗或定植前進行,如苗期較長的還可多噴-一次。
(10)通風降濕
冬春季陰雨天較多,空氣濕度較大,要特別注意棚內的濕度。除棚四周開深溝排水降低苗床的地下水位外,還應經常通風換氣，降低棚內濕度,防止秧苗的徒長和病害的發生。
